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02-08 / Pangasius
Der schmackhafte Süßwasserfisch aus Südostasien erobert im Sturm den Europäischen Markt - kein Wunder, ist er doch grätenarm, wenig fett und läßt sich gut braten und pochieren.
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Pangasius, Zuchtfisch, Vietnam
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Pangasius, Zuchtfisch, Vietnam
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Pangasius, Zuchtfisch, Vietnam
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Die Binh An Fabrik in Vietnam, hier wird der frisch gefangene Fisch verabeitet
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Pangasius Farm in Vietnam
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Pangasius Farm: Fische füttern
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Pangasius Farm: Netze einholen
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Pangasius Farm: Fisch hereintragen
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Pangasius Farm: Fisch hereintragen
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Pangasius Farm: Fisch hereintragen
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Pangasius Farm: Fisch in den Transporttank füllen
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In der Fabrik: Der frische Fang
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In der Fabrik: Die Arbeiter erwarten den fangfrischen Fisch
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In der Fabrik: Fisch töten
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In der Fabrik: Fisch töten
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In der Fabrik: Waschstraße
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In der Fabrik: Filetieren von Hand
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In der Fabrik: Filetieren von Hand
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In der Fabrik: Filets putzen
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In der Fabrik: Filets putzen
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In der Fabrik: Filets gefrieren
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Filets vom Pangasius
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Filets vom Pangasius
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Filets vom Pangasius
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Filet vom Pangasius in der Pfanne
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Gebratener Pangasius mit Cavolo Nero und Limettenbutter
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Pangasius- Röllchen mit mediterraner Füllung
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Pangasiusfilet in knuspriger Hülle
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Fruchtiger Pangasius-Salat
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Geräuchertes Pangasiusfilet mit Gurkensalat
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